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肉末炒南瓜叶
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兴奋watt

南瓜藤上有些绒毛感觉吃到口里太糙，会不太好吃，其实只要处理好，这南瓜藤的味道还真不错。先摘下南瓜的嫩也，再将脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要；折断的茎要将外面那层绒毛丝剥干净，口感才好而嫩。再将它们一起焯水，捞出来轻揉一下，这样就基本处理好了。最后加入点肉末一起煸炒，就成为了一道味道鲜美、风味独特的消暑去热的佳肴了，有兴趣的亲就试着做做看吧！

时间:10分钟内
食材
南瓜叶 200g
肉末 30g
油 适量
盐 适量
红辣椒 2个
蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜茎上的筋；
  • 步骤 3/9
    烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
  • 步骤 4/9
    放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
  • 步骤 6/9
    肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；
  • 步骤 7/9
    煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；
  • 步骤 8/9
    最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；
  • 步骤 9/9
    盛入碗中。
小贴士

1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头； 2. 南瓜叶要提前焯烫一下， 沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末红椒末进去翻炒， 最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后， 就可以加入盐调味。

发布于 2020-09-01
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