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冬瓜花蛤汤：夏天清淡无油消暑海鲜汤
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求醉

这道菜背这些天高温天气，暑热难耐，大家不是说没胃口，就是说不想做饭，或者说想不出该吃什么。那么就吃冬瓜吧，冬瓜是夏天特有的好蔬菜，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑的作用。

今天除了冬瓜煮汤，我还加了海鲜花蛤，这两样极普通也极便宜的食材，加在一起就鲜美无比了，而且不加一滴油，煮一下非常方便哦。夏天就应该吃一些这样清淡的食物不是吗？

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 一块250克
花蛤 250克
盐 适量
料酒 20毫升
姜 2片
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：花蛤清洗干净后，放在盐水里养2小时，让它吐净泥沙
  • 步骤 2/9
    冬瓜去皮切2毫升薄片，姜切片，花蛤洗净
  • 步骤 3/9
    锅里烧开半锅水，放点料酒，入花蛤烫20-30秒
  • 步骤 4/9
    捞起备用，这样做的目的不是烫熟花蛤，而是清洁一下。
  • 步骤 5/9
    另起锅，加半锅水，入冬瓜片和姜片
  • 步骤 6/9
    烧开后转中火煮5分钟，至冬瓜熟，呈半透明
  • 步骤 7/9
    加入花蛤
  • 步骤 8/9
    加少许盐
  • 步骤 9/9
    加少许胡椒粉调味
小贴士

这里没有放老抽，我觉得生抽就够了，喜欢颜色深的可以放老抽调色，可能有人问没有放味精，是的，没有，因为有生抽，再加点白糖，盐巴味道就很好。而且我的习惯是有生抽的菜，就不放味精，如果你们觉得不够有味，可以放味精，这个调味就是根据个人口味来。

发布于 2019-02-20
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