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冬瓜花蛤汤
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冬瓜，含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、也可以腌制成糖瓜冬等，还可以入药治病。它味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热止渴、解毒减肥，护肾护肝等作用。夏天，气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服，口干烦渴等时，可以多吃一些冬瓜。红烧，清炒，煲汤皆宜。不想耗几小时煲一锅老火汤，那就来一份快手汤，搭配鲜甜美味的花蛤，低热量又清淡，既养颜又减肥的靓汤，是夏日的不二之选哟……

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 350g
花蛤 100g
生姜 3g
细香葱 2根
精盐 2g
胡椒粉 1g
鸡粉 1g
食用油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各式食材准备。
  • 步骤 2/14
    冬瓜去瓢，皮，籽，切块。
  • 步骤 3/14
    生姜切丝，香葱切末，花蛤洗净。（精灵用的花蛤，是提前吐净泥沙的。）
  • 步骤 4/14
    锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
  • 步骤 5/14
    出香味后加清水，大火烧开。
  • 步骤 6/14
    下切片的冬瓜，约煮2分钟。
  • 步骤 7/14
    加盐。
  • 步骤 8/14
    加胡椒粉调味。
  • 步骤 9/14
    煮约8分钟。
  • 步骤 10/14
    加入花蛤。
  • 步骤 11/14
    煮至花蛤全部开口时，加鸡粉调味。
  • 步骤 12/14
    撒香葱末，关火出锅即可。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1：冬瓜可以带皮一起煮汤，但需要清洗干净。

2：花蛤需要提前吐净泥沙。精灵是早上去菜市现买了，找老板要了海水，回家养了半天。

3：花蛤易熟，下锅后煮至开锅即可关火。

4：想要更加清淡的，不需要用油和姜丝来炝锅，直接清水加姜丝煮开，再下冬瓜，花蛤料理即可。

5：胡椒粉有除腥的作用，不能省略的哟。

6：花蛤有两种，一种颜色偏白壳很厚，一种就是精灵这样子，颜色偏黑但壳很薄，这一种的价格更贵，是厚壳的一倍以上，随自家喜好够买就行。

发布于 2019-09-12
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