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老节瓜鱼汤
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glorify祝愿

继续清理冰箱里的存货，这老节瓜只往下最后一块了。朋友给了好几条海鱼，也没来得及清理，就挑了一条小的出来，打算煮个鱼汤。我的做法非常简单，就是将鱼煎好再煮，煮出来的汤奶白色，最后再放入节瓜一起煮，营养又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
老节瓜 1800g
海鱼 1条
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    老节瓜去皮去酿切薄片、姜切丝。
  • 步骤 3/9
    烧热锅倒入少许橄榄油，放入鱼。
  • 步骤 4/9
    煎香一面反转煎另一面，同时将姜丝放煎出香味。
  • 步骤 5/9
    注入适量开水大火煮沸。
  • 步骤 6/9
    鱼汤煮至奶白色后，转入另一大汤锅。（锅太小放不下节瓜）
  • 步骤 7/9
    再煮片刻后放入老节瓜，盖上锅盖大火煮约十分钟。
  • 步骤 8/9
    煮至节瓜转透明色，调入适量盐与胡椒粉。
  • 步骤 9/9
    最后放入少许葱花与香菜即可（也可不放。）
小贴士

鱼煎好之后不想吃鱼肉可让鱼继续留在锅内继续煮，这样汤也会更加鲜美。

发布于 2019-10-12
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