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西班牙冷汤 与 节瓜奶汤｜美食台
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夏天的暑气还未完全消散，来试试这两份冷汤吧。西班牙冷汤酸甜清新，又带着点淡淡辛辣气，冰一下喝尤其开胃。节瓜奶汤香甜浓郁的味道则是源于黄油和奶油，口感特别顺滑。

时间:1-2小时
食材
番茄 4-5个
黄瓜 1根
青椒 1个
大蒜 1瓣
吐司面包 1片
净水 适量
罗勒 适量
橄榄油 少许
红酒醋 30毫升
盐 少许
黑胡椒 少许
节瓜 2根
白洋葱 1个
奶油 200毫升
高汤 少许
黄油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西班牙冷汤用到的蔬菜有黄瓜、番茄、青椒，切大块；
  • 步骤 2/8
    面包撕碎，加水浸软；
  • 步骤 3/8
    然后将以上所有食材放入搅拌机中，加罗勒叶、蒜瓣，倒入特级初榨橄榄油，也可根据自己口味加一点盐、黑胡椒、红酒醋，搅打均匀；
  • 步骤 4/8
    盛入杯中，西班牙冷汤就做好了；
  • 步骤 5/8
    取一口铸铁锅，热锅后下黄油、橄榄油，爆香洋葱；
  • 步骤 6/8
    然后放入节瓜块翻炒，加一点高汤，倒水稍稍没过节瓜，撒上盐、黑胡椒粉，盖上盖子，煮约15分钟；
  • 步骤 7/8
    关火，再加黄油、奶油，用手持搅拌器搅拌均匀；
  • 步骤 8/8
    放凉就可以享用了，两款清爽又快手的夏日冷汤，只要半小时就可以做好，适合任何时候享用；
小贴士

1.瑶柱发泡后的水是精华，要倒回锅里的，千万别倒掉

2.加的水要用热水，让汤颜色更浓

发布于 2018-08-09
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