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西班牙冷汤 与 节瓜奶汤|美食台
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夏天的暑气还未完全消散,来试试这两份冷汤吧。西班牙冷汤酸甜清新,又带着点淡淡辛辣气,冰一下喝尤其开胃。节瓜奶汤香甜浓郁的味道则是源于黄油和奶油,口感特别顺滑。

时间:1-2小时
食材
番茄 4-5个
黄瓜 1根
青椒 1个
大蒜 1瓣
吐司面包 1片
净水 适量
罗勒 适量
橄榄油 少许
红酒醋 30毫升
少许
黑胡椒 少许
节瓜 2根
白洋葱 1个
奶油 200毫升
高汤 少许
黄油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西班牙冷汤用到的蔬菜有黄瓜、番茄、青椒,切大块;
  • 步骤 2/8
    面包撕碎,加水浸软;
  • 步骤 3/8
    然后将以上所有食材放入搅拌机中,加罗勒叶、蒜瓣,倒入特级初榨橄榄油,也可根据自己口味加一点盐、黑胡椒、红酒醋,搅打均匀;
  • 步骤 4/8
    盛入杯中,西班牙冷汤就做好了;
  • 步骤 5/8
    取一口铸铁锅,热锅后下黄油、橄榄油,爆香洋葱;
  • 步骤 6/8
    然后放入节瓜块翻炒,加一点高汤,倒水稍稍没过节瓜,撒上盐、黑胡椒粉,盖上盖子,煮约15分钟;
  • 步骤 7/8
    关火,再加黄油、奶油,用手持搅拌器搅拌均匀;
  • 步骤 8/8
    放凉就可以享用了,两款清爽又快手的夏日冷汤,只要半小时就可以做好,适合任何时候享用;
小贴士

1.瑶柱发泡后的水是精华,要倒回锅里的,千万别倒掉

2.加的水要用热水,让汤颜色更浓

发布于 2018-08-09
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