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石斛苦瓜炖鲍鱼|美食台
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边洋极度心寒樊漍

夏季需要清补,嘉宾史云特别注重时节的调养与食补,今天她带来一道石斛苦瓜炖鲍鱼,清热养阴、解暑正气,她还告诉我们,要用矿泉水来炖,口感会更加甘醇哦!

时间:30分钟-1小时
食材
石斛 8克
干黄豆 15克
苦瓜 100克
鲜鲍鱼 3个
猪瘦肉 70克
生姜 3片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理食材:将黄豆提前浸泡过夜,石斛漂洗干净,苦瓜洗净去除瓜瓤,切块,猪瘦肉也要洗净切成小块;新鲜的鲍鱼处理干净,去除内脏,刷干净表面的黑色杂质
  • 步骤 2/5
    将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅,加矿泉水至八分满,盖上两层盖子;
  • 步骤 3/5
    在炖锅中加入水,放入炖盅,注意水不要太多,没过炖盅三分之一的位置就可以了;
  • 步骤 4/5
    开大火,将水煮沸,然后调小火,炖上1个半小时,然后加入苦瓜,继续炖1个半小时,就可以关火了;
  • 步骤 5/5
    稍微加一点盐,就可以享用了。
小贴士

苦瓜记得炒一下水。去草酸,颜色也好看。

发布于 2019-01-11
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