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苦瓜炒豆腐｜美食台
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恨灵雕

苦瓜炒豆腐是冲绳的传统菜式，做法简单，营养丰富又非常美味，最适合炎热夏日里食用。

食材
苦瓜 1根
豆腐 1盒
午餐肉 适量
鸡蛋 1枚
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
鲣鱼粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖干净瓜瓤以减少苦味，然后切成薄片，2-3mm左右；
  • 步骤 2/5
    将苦瓜片放入滚油炸一下，迅速捞出以便新鲜颜色的保持；
  • 步骤 3/5
    热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒，随后放入苦瓜；
  • 步骤 4/5
    加盐、鲣鱼粉、酱油调味，之后加入蛋液；
  • 步骤 5/5
    翻炒2，3回至均匀，即可出锅，装盘，就完成了。
发布于 2019-02-22
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