Name: 冬瓜鱼汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 冬瓜 400g; 鱼骨 30g; 鱼头 250g; 葱 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 香菜 适量; 姜 适量; 蒜 适量

冬瓜鱼汤

7.8万热度 161 收藏

拿个橘子跑

关注

这款汤的菜谱名是冬瓜鱼汤，严格的讲是鱼头、鱼骨冬瓜汤。买了一条大草鱼，鱼肉派了别的用场，大鱼头和鱼骨用来煮汤喝。千万不要小瞧这鱼头鱼骨，它们的营养价值以及功效丝毫不比鱼肉逊色，尤其是补脑效果更好。

时间:30分钟-1小时

食材

冬瓜 400g

鱼骨 30g

鱼头 250g

葱适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鱼头、鱼骨洗干净。
步骤 2/10

煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。
步骤 3/10

冬瓜去皮去瓤。
步骤 4/10

切成片。
步骤 5/10

鱼煮1小时后，冬瓜入锅同煮。
步骤 6/10

香菜摘洗干净，切碎。
步骤 7/10

冬瓜熟后，加盐。
步骤 8/10

加胡椒粉。
步骤 9/10

关火，撒上香菜。
步骤 10/10

盛出享用。

小贴士

煮汤的鱼要选用活鱼。

活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。

发布于 2019-11-22

177

写评论