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虾皮木耳韭菜馅蒸包
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澈叶蓝凌赵

这款蒸包馅由虾皮木耳韭菜组合。虾皮有着钙库的美誉。小小的虾皮含钙量位于所有食材之首，是名副其实的物美价优的补钙佳品。这次用的是秋耳，秋耳是黑木耳中的上品，排毒补血的功效非常突出。用这两种佳品搭配既可以春季养肝，又润肠减肥的韭菜作馅蒸包子，且美味，且保健。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 250g
木耳 80g
小麦粉 400g
芝麻油 适量
盐 适量
料酒 适量
味精 适量
姜 适量
虾皮 适量
酵母粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
  • 步骤 2/11
    虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
  • 步骤 3/11
    韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
  • 步骤 4/11
    木耳提前泡发好后切碎。
  • 步骤 5/11
    韭菜切碎置于盘中，加浸泡后的虾皮搅拌。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
  • 步骤 8/11
    将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。
  • 步骤 9/11
    蒸包皮中间添加馅料，捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。
  • 步骤 10/11
    蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。
  • 步骤 11/11
    开锅后蒸8分钟左右即可出锅享用。
小贴士

蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。

虾皮提前腌制可以去腥提鲜。

虾皮有味道，添加盐时要控制好量。

发布于 2020-02-11
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