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自制红烧肉
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落莫

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
冰糖 适量
盐 适量
茴香 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉切丁
  • 步骤 2/11
    起锅倒水放入五花肉煮开
  • 步骤 3/11
    煮开后沥水
  • 步骤 4/11
    香料备好
  • 步骤 5/11
    葱姜蒜切好
  • 步骤 6/11
    热锅倒入五花肉翻炒出油
  • 步骤 7/11
    放入香料翻炒至微黄后捞起
  • 步骤 8/11
    锅中留底油放入冰糖熬制变红
  • 步骤 9/11
    放入五花肉翻炒，依次放入酱油和料酒翻炒上色
  • 步骤 10/11
    倒入清水没过五花肉大火烧开后改小火焖至软化
  • 步骤 11/11
    收汁起锅即可
小贴士

很简单，无技巧

发布于 2019-10-28
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