jxcaipu logo
秘制红烧肉
1万 热度 114 收藏
漝超像熊猫熊

在我卡莱，红烧肉最诱人的，不是它的味道，而是那充满色泽的样子。以前总是吃妈妈做的，今天逛超市刚好看到五花肉，就决定自己来试试。不过家里没有高压锅，所以用普通炒锅炖了好久才烂。

时间:1-2小时
食材
五花肉 250g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
腐乳汁 适量
甜面酱 适量
冰糖 适量
八角 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净，放在锅里紧一下，捞出
  • 步骤 2/10
    冷却后的五花肉切成小块
  • 步骤 3/10
    冰糖5粒，备用
  • 步骤 4/10
    葱姜切段，蒜切末
  • 步骤 5/10
    调一碗料汁，包括一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺甜面酱，以及八角，辣椒，花椒
  • 步骤 6/10
    锅里放少许油，将冰糖放进锅里炒糖色
  • 步骤 7/10
    然后把紧好的五花肉放在锅里煸炒上色
  • 步骤 8/10
    放入葱姜蒜一起翻炒
  • 步骤 9/10
    将步骤5的料汁倒在锅里，煸炒一下，上色
  • 步骤 10/10
    然后在锅里添加适量水，加盖焖50-60分钟，最后大火收汁即可
小贴士

要想炖的软烂，可以选择用电压力锅，多倒些水，最后再把剩下的汤汁回锅，大火收至黏稠即可。

发布于 2024-08-30
248
相关菜谱
写评论