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秘制红烧肉
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夕阳equivalent

舌尖2的播出，让红烧肉又风光了一回，相信每个人都有一个红烧肉情结，无论是普通老百姓的餐桌，还是酒店里都是很受欢迎的一道肉菜，它肥而不腻，入口酥软，色泽红亮诱人！

食材
五花肉 700g
油 适量
姜片 适量
秘制红烧汁 适量
水 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原料
  • 步骤 2/11
    五花肉洗净，冷水放入锅中，加入姜片，水烧开后放适量黄酒，煮三分钟，捞出洗净浮沫
  • 步骤 3/11
    五花肉切方块
  • 步骤 4/11
    炒锅烧热放油，下入姜片爆香
  • 步骤 5/11
    放入五花肉，煸炒至五花肉边缘焦黄
  • 步骤 6/11
    兑入没过五花肉的开水
  • 步骤 7/11
    放入秘制红烧汁，煮开
  • 步骤 8/11
    转小火45分钟
  • 步骤 9/11
    汤汁剩下三分之一时，大火收汁
  • 步骤 10/11
    收到自己想要的程度
  • 步骤 11/11
    盛出即可享用了
小贴士

这个红烧肉没有放盐和其他的香料，只要适量红烧汁即可。

发布于 2022-10-20
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