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秘制红烧肉
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搪瓜访本贡

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜

食材
五花肉 700.0克
鹌鹑蛋 200.0克
大葱 适量
姜 适量
料酒 适量
红烧汁酱汁 70.0克
食用油 适量
桂花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备五花肉切麻将块
  • 步骤 2/10
    大葱洗净切片
  • 步骤 3/10
    大姜洗净切片，鹌鹑蛋煮熟，去皮
  • 步骤 4/10
    锅内加水加热，把切好的五花肉放进水里，加入料酒，葱姜去腥
  • 步骤 5/10
    另起锅加油,把五花肉放进去煎，煎至两面金黄为止
  • 步骤 6/10
    准备一个砂锅，加油，放入冰糖炒化
  • 步骤 7/10
    倒入五花肉翻炒
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀后，加入红烧汁酱汁翻炒，加入适量的水小火慢炖
  • 步骤 9/10
    最后加入鹌鹑蛋翻炒入味
  • 步骤 10/10
    装盘盛出后，撒上适量桂花即可
小贴士

无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多。

发布于 2022-09-29
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