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猪肉臊子面
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萌哒哒的傲气亦桃

健康美味的自制面条。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
猪肉末 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
蒜 1颗
老抽 3g
豆瓣酱 1汤匙
辣椒油 适量
酱油 适量
花椒粉 1g
味精 1g
葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜，葱
  • 步骤 2/10
    将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成较硬的面团醒半小时，这时就可以炒臊子
  • 步骤 3/10
    锅中油烧热，将蒜片放入锅中爆香，放入肉末
  • 步骤 4/10
    肉末炒至发白后，放入豆瓣酱和老抽
  • 步骤 5/10
    翻炒均匀即可
  • 步骤 6/10
    将醒好面团分成小份，用压面机将压成面皮，反复多压几次就光滑了
  • 步骤 7/10
    然后再根据自己的喜好压成粗面或细面
  • 步骤 8/10
    锅中加水烧开，放入面条煮熟
  • 步骤 9/10
    碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、味精调匀，将面条挑入碗中
  • 步骤 10/10
    放入炒好的哨子，撒上葱花，拌匀即可
小贴士

面团中加盐做出来的面条会更筋道

发布于 2019-12-17
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