Name: 芽菜肉臊子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 猪肉末 500g; 碎米芽菜 120g; 油 适量; 葱姜粒 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 白砂糖 适量; 料酒 适量

芽菜肉臊子

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芽菜是一种腌制咸菜，主要产自于四川宜宾。芽菜肉臊子做好后可以当包子馅料，肉臊子面也是必不可少的，还可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏，随吃随用放半个多月不会坏。

时间:10分钟内

食材

猪肉末 500g

碎米芽菜 120g

油适量

葱姜粒适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

先把葱姜切粒备用
步骤 2/7

锅中倒入适量油
步骤 3/7

油温热后放入猪肉末进行煸炒
步骤 4/7

把肉末里的水分煸炒干开始出油时，倒入料酒和姜粒
步骤 5/7

煸炒一会放入一袋半的碎米芽菜继续翻炒
步骤 6/7

把芽菜炒香后放入适量的生抽和老抽，出锅前放入葱花翻炒均匀即可
步骤 7/7

炒好的芽菜肉臊子很香

小贴士

最好用稍肥点的猪肉末，在炒过程中可以把油煸出来，这样更香

芽菜本来就很咸，所以加酱油时要边加边尝，盐就不用加了

发布于 2022-10-25

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