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【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作
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我不是懒狗

十分简单好操作的一道菜，超好的芽菜肉末 可加入面里，或是干煸四季豆时加入，或是 炒饭，都是很好吃的一道臊子小菜。地道川菜肉臊。

时间:10-30分钟
食材
肥瘦肉末 1000g
芽菜 500g
姜 5g
玉米油 适量
老抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把腌制好的芽菜（超市也有小袋小袋现成的“宜宾碎米芽菜”）切成小丁，生姜切成小丁 备用。
  • 步骤 2/7
    生锅加热，热锅后倒入适量调和油。
  • 步骤 3/7
    倒入肉末，慢慢翻炒
  • 步骤 4/7
    炒到肉全成白色，加入切好的姜，继续翻炒
  • 步骤 5/7
    加入少量老抽，进行染色
  • 步骤 6/7
    继续不停的翻炒，炒到肉出油（肉末炒的越干，口味越佳）
  • 步骤 7/7
    加入芽菜继续翻炒2分钟左右就可以出锅了
发布于 2018-11-06
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