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鸡米芽菜
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羽逸之光糜

超好吃的一款下饭菜哟,用的是老公家乡特产---宜宾芽菜

宜宾芽菜是著名的四川“四大名菜”之一,是宜宾的特产,有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载:“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为广泛的种植。

芽菜含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成份。具有“香、甜、脆、嫩、鲜”等特点

鸡肉营养价值高,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。且鸡肉含有丰富的维生素C,鸡油是不饱和脂肪,容易吸收。这道食谱咸香可口,适合下饭,欣总是喜欢舀上两大勺鸡米芽菜和饭一起拌匀吃

时间:10-30分钟
食材
芽菜 300g
鸡胸脯肉 250g
适量
适量
青椒 3个
1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将姜切成姜米加入鸡胸脯肉中剁碎(鸡胸脯肉成小颗粒状即可),撒少许盐码味
  • 步骤 2/11
    将青椒切成小颗粒备用
  • 步骤 3/11
    宜宾老坛芽菜
  • 步骤 4/11
    取出适量芽菜备用
  • 步骤 5/11
    锅内烧热加入油
  • 步骤 6/11
    油七八成热时倒入鸡胸脯肉炒
  • 步骤 7/11
    翻炒三分钟左右,鸡肉变白
  • 步骤 8/11
    倒入青椒炒一分钟
  • 步骤 9/11
    倒入芽菜炒
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀三分钟左右出锅
  • 步骤 11/11
    好吃下饭的鸡米芽菜就做成了
小贴士

芽菜很“吃油”,因此油的用量要大一些,少了太干不好吃

鸡胸脯肉很嫩,不要炒太久,柴了就不好吃了

芽菜通常较咸,炒鸡胸脯肉时略撒一点盐就可以了

发布于 2024-06-15
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