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下饭神器 鸡米芽菜
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睡懒觉

温江飘香饭店学来的私房菜。

食材
鸡胸肉 一块
芽菜 20克
二荆条 15根
姜蒜花椒 适量
花生 15颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胸肉一块
  • 步骤 2/7
    切丁，放盐，酱油，胡椒粉，搅拌待用。
  • 步骤 3/7
    嫩二荆条（不辣）切丁待用。
  • 步骤 4/7
    花生刀背拍开。
  • 步骤 5/7
    芽菜以宜宾芽菜为佳。
  • 步骤 6/7
    热锅，放油，放准备好的鸡丁，翻炒至变色为止，捞出待用。
  • 步骤 7/7
    剩余的油加热放入花生碎炒熟，放入姜蒜花椒小火翻炒，放入芽菜中火炒香。接着放入辣椒丁，大火一分钟炒至断生。加入准备好的鸡丁，快速翻炒30秒，最后加盐(少许)，鸡精，酱油，糖调味。
小贴士

芽菜是本菜的灵魂，花生碎则提升了风味。

发布于 2018-09-27
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