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鸡米芽菜｜美食台
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Mars呆萌

鸡胸肉经常被抱怨吃起来淡而无味，四川人只用一碟芽菜就解决了这个问题。芽菜是地道的川味腌菜，取一整条，洗净、挤干水分再切碎；鸡胸肉也切成小粒，和芽菜碎充分煸炒，就能让香味完全融合。超级下饭！

食材
鸡脯肉 200克
宜宾芽菜 150克
小青椒 300克
酱油 5克
料酒 10克
菜籽油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    二荆条小青椒切碎备用；鸡脯肉先片成薄片，切细丝后再切成粒；
  • 步骤 2/5
    选用整条宜宾芽菜，洗去表面的泥沙，拧干水分，切碎；
  • 步骤 3/5
    开大火，在锅内倒入适量的菜籽油，烧至六成热，下鸡米煸炒，然后加料酒、酱油提香上色；
  • 步骤 4/5
    炒到收汁后，放芽菜碎，翻炒出香，再下小青椒炒匀；
  • 步骤 5/5
    再炒个一两分钟，就可以出锅了。
小贴士

1. 鸡脯肉含水分较多，炒干儿点好吃；

2. 芽菜本身较咸，炒鸡脯肉也加入了酱油，就不要再加盐。

发布于 2018-08-18
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