jxcaipu logo
鸡米芽菜
4.5万 热度 15 收藏
长笙酒肆
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
鸡大胸肉 适量
袋装芽菜 适量
青红椒 适量
生姜 适量
鸡蛋 适量
适量
鸡精 适量
鲜剁椒 适量
豆瓣酱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡肉洗净,先片成薄片,再切细丝,最后改刀成米粒状;青红椒切粒,用厨房纸吸干水份、生姜剁细末,鲜剁椒与豆瓣酱再剁细
  • 步骤 2/3
    锅内热油,八成热时,下入鸡肉,滑散至变色,捞起备用
  • 步骤 3/3
    锅内留油,改中火,下入姜粒爆香,再放入鲜剁椒与豆瓣酱炒出红油
小贴士

一、我看了川菜菜谱中,做鸡米芽菜是要用那种辣的小青椒的,但是怕太辣了洋洋不能吃,所以改用了普通的大青椒,并加了红椒用来提色

二、还是川菜菜谱说,青椒要用盐稍腌一下再挤干水份,我怕维生素流失,所以没腌也没挤,只是用纸尽可能地吸干了水份。

发布于 2018-12-23
相关菜谱
写评论