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干煸鸡
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鸡肉经过热油的不断翻炒,口感外焦里嫩,干香滋润。
时间:10-30分钟
食材
鸡肉
1/2只
尖椒
150g
干辣椒
10个
花椒
20粒
姜
10g
蒜
10g
葱
2根
豆瓣酱
2茶匙
老抽
1茶匙
白糖
1/2茶匙
食盐
1/4茶匙
味精
1/4茶匙
油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡肉冷水下锅,煮出血水
步骤 2/9
洗净沥干水分
步骤 3/9
准备干辣椒、花椒粒、姜蒜片,葱花。尖椒洗净切小段
步骤 4/9
青椒放入无水无油的锅中。小火干煸,表面起皱有斑点即可
步骤 5/9
锅中油烧热,放入鸡块 炒干水分
步骤 6/9
放入干辣椒、花椒粒、姜蒜片炒出香味
步骤 7/9
加入豆瓣酱、老抽、少许白糖和食盐,翻炒均匀
步骤 8/9
中小火,将鸡肉慢慢煸炒至干香熟透
步骤 9/9
倒入煸好的尖椒,翻炒片刻。放入少许味精调味、撒入葱花即可
小贴士
无
发布于 2019-10-28
89
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