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干煸鸡丁豆腐
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菏僦荒仕纺

家常菜总有千变万化的口味，随意的搭配和调味，适合自家的口味才是最好的，微辣麻香的口感让你吃了欲罢不能！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 200g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
花生米 适量
彩椒 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
生姜片 适量
蒜片 适量
白糖 适量
料酒 适量
生粉 适量
红薯粉 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备洗净的鸡腿
  • 步骤 2/19
    去骨切丁后用盐，料酒生粉腌制2小时
  • 步骤 3/19
    打散一个鸡蛋加入红薯粉和适量的盐
  • 步骤 4/19
    调匀至蛋糊能挂着调羹
  • 步骤 5/19
    豆腐切丁
  • 步骤 6/19
    放入碗中倒入蛋糊轻轻拌匀静置15分钟
  • 步骤 7/19
    准备花椒和干辣椒，生姜片和蒜片
  • 步骤 8/19
    彩椒洗净切丁
  • 步骤 9/19
    去衣的花生米
  • 步骤 10/19
    热锅冷油下入花生米用中火炒至颜色微变黄色捞起
  • 步骤 11/19
    之后下入鸡丁爆炒至全部变色捞起
  • 步骤 12/19
    静置过后的豆腐先用文火把豆腐一个个下入
  • 步骤 13/19
    之后转中火把豆腐煎炸至颜色微黄捞起
  • 步骤 14/19
    留有底油下入调料爆出香味
  • 步骤 15/19
    先下入鸡丁倒入适量料酒
  • 步骤 16/19
    加入盐煸炒均匀
  • 步骤 17/19
    加入花生和白糖
  • 步骤 18/19
    加入彩椒粒颠锅均匀后熄火
  • 步骤 19/19
    上桌
小贴士

1，红薯粉介于面粉和淀粉中间的口感，可以用面粉代替。

2，豆腐是嫩豆腐，炸至微黄即可，炸好之后外脆里嫩。

3，鸡丁和豆腐都有盐腌过，最后加入盐的时候要适量。

发布于 2020-04-02
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