首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
老丁的私房菜-干煸四季豆
7.8万 热度
9 收藏
半窗疏影洋
关注
四季豆是常见蔬菜,做四季豆需要注意的是一定要熟透,否则火候不够会产生一种有害的物质。北方常见的经典搭配是土豆炖豆角,在南方饭店吃的较多的就是这道干煸四季豆。
食材
四季豆
半斤
肉馅
少许
葱姜蒜
少许
烹饪步骤
步骤 1/6
四季豆两头去蒂,撕去筋,掰成两段,洗净备用。
步骤 2/6
很多人以为干煸四季豆真的是慢慢在锅里干煸出来的,这么做往往的做法是耗时长,出来的效果也不好,非生即糊,其实干煸四季豆的诀窍就在这一步,过油炸。座一锅热油,油温烧至四成热左右,倒入四季豆,中火慢慢炸至四季豆表面发皱,变色,变细,就可以捞出控油。这里需要注意,油炸的时候如果开始油温太高,则表面很容易糊,如果炸的过久,四季豆就太干。
步骤 3/6
炸好成品
步骤 4/6
. 锅内留底油,烧热,放入葱姜蒜末翻炒
步骤 5/6
然后加入肉沫,肉沫干煸至变色,略微发干(如果喜欢吃辣的朋友,可以加入干辣椒,另外加了肉沫之后如果加入一些芽菜,味道更佳)
步骤 6/6
倒入炸好的四季豆,翻炒,加入一点生抽,适量盐,味精,一点点糖,即可出锅。
发布于 2019-02-09
100
相关菜谱
四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食
海豚
9.1万 热度
35 收藏
橄榄菜干煸四季豆
礁坑刳孛粕
10.5万 热度
25 收藏
橄榄菜干煸四季豆
汉尼拔pitch
9.9万 热度
177 收藏
老丁的私房菜-鸭血粉丝汤
魅力飞扬卞岷常
1.1万 热度
150 收藏
老丁的私房菜-红烧罗非鱼
成倾一池温柔
9505 热度
150 收藏
老丁的私房菜-清炖武昌鱼
地厚continental
10万 热度
35 收藏
榄菜干煸四季豆
打小就会撩妹辰锟
1万 热度
142 收藏
老丁的私房菜-家常版腌咸鸭蛋
懵智高朗
8.9万 热度
32 收藏
老丁的私房菜-家传老卤(卤菜)
哤单纯儿儿
9.8万 热度
44 收藏
老丁的私房菜-辣子肥肠
梦如南筏痴珍
7.1万 热度
22 收藏
老丁的私房菜-小炒肉
老顽童immigrate
8.7万 热度
5 收藏
干煸四季豆
疯疯癫癫只为你
5.3万 热度
91 收藏
干煸四季豆
追星clockwise
8.6万 热度
120 收藏
盐菜干扁四季豆
无关痛痒吉
8.9万 热度
75 收藏
干煸四季豆
一杯月光丑
5.6万 热度
35 收藏
香菇干煸四季豆
恰好心动
7.7万 热度
45 收藏
老丁的私房菜-干炸里脊
枯萎settlement
7.3万 热度
15 收藏
老丁的私房菜-重庆烧白
一只皮d
8.9万 热度
46 收藏
老丁的私房菜-泡椒凤爪
蘭平狗狗oo
7.9万 热度
30 收藏
老丁的私房菜-酥脆肉丸子
雁柏穿越水影
8.3万 热度
7 收藏
写评论