鱼是家宴不可或缺的主角之一,清炖武昌鱼是老丁的看家菜,汤汁鲜美,鱼肉细嫩,老少皆宜。
1、锅一定要洗净,否则煎鱼容易粘锅。
2、优于要过油去腥,所以不用提前腌制。
3、过油不要煎的太过,略煎变色即可。
4、如果想吃红烧,加入生抽老抽即可。