Name: 清炖武昌鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鄂菜
Ingredients: 武昌鱼 800g; 南豆腐 500g; 油 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 姜 适量

清炖武昌鱼

8.2万热度 726 收藏

书柳欧买嘎丝

关注

老公去野钓，钓到的武昌鱼，到家还活着，我把个头大的做了红烧，小些的做了清炖。清炖武昌鱼，原汁原味，淡爽鲜香。

时间:30分钟-1小时

食材

武昌鱼 800g

南豆腐 500g

油适量

盐适量

胡椒粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

活鱼去鳞开剥内脏
步骤 2/10

不粘锅加底油烧热，放入武昌鱼。
步骤 3/10

煎至两面金黄
步骤 4/10

直接向锅里加热水，淹没鱼的水量。
步骤 5/10

加入姜片
步骤 6/10

大火烧开，转换炖锅。
步骤 7/10

南豆腐切象眼大块，放入鱼汤中一起炖煮。
步骤 8/10

保持中小火一直煮到鱼汤色白浓香，大约半小时。
步骤 9/10

加盐和胡椒粉调味。
步骤 10/10

清炖的武昌鱼做好了

小贴士

1、不粘锅少油煎鱼。

2、加热水是炖出白汤的关键。

发布于 2019-11-06

167

写评论