干煸鸡腿肉 - 干煸鸡腿肉的做法,干煸鸡腿肉怎么做好吃,干煸鸡腿肉的家常做法 - 京细菜谱

干煸鸡腿肉

7.5万热度 172 收藏

夏侯

关注

干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 500g

青椒 100g

油适量

盐适量

味精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡腿斩小块备用，越小越入味。我这是买的时候让店家给斩的。
步骤 2/10

准备配料，小葱，姜，花椒，大蒜
步骤 3/10

青椒切滚刀备用
步骤 4/10

姜蒜切片，葱切段
步骤 5/10

热锅，下油，稍多一点点
步骤 6/10

先下入鸡腿肉，再下入青椒煸炒
步骤 7/10

放老抽提色
步骤 8/10

放料酒
步骤 9/10

下葱段，盐，味精，翻炒均匀，加点糖提味
步骤 10/10

完成

小贴士

要选辣味的青椒干煸会更好吃。

发布于 2020-04-26