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干煸鸡腿菇
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姆潭蚊负鼻

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。炒食，炖食，炖汤均可。也很难受大众的喜爱。夏日炎炎高温，人的胃口不佳，不妨多吃点鸡腿菇可达到增进食欲，益脾胃，清心安神的作用，非常适合食欲不振人群食用。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿菇 350g
红椒 1个
青椒 1个
油 适量
盐 适量
蒜瓣 4个
干辣椒 2个
豆豉 20g
小米椒 3个
葱 适量
料酒 10ml
生抽 15ml
白糖 3g
鸡精 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/7
    鸡腿菇，青红椒切条，葱姜蒜切碎，干辣椒小米椒切碎。
  • 步骤 3/7
    炒锅倒油爆香葱姜蒜小米椒，加豆豉炒出香味。
  • 步骤 4/7
    然后放入鸡腿菇继续翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入生抽，料酒，糖翻炒至鸡腿菇变软水分干。
  • 步骤 6/7
    加入青红椒和适量盐继续翻炒。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀出香味关火。
小贴士

鸡腿菇翻炒的时候会出很多水，所以可以多翻炒片刻，直到水分干，这样鸡腿菇的口感更嫩滑。

豆豉已经很有咸味，最后的盐适量就可以，或者不加，以自己口味为主。

发布于 2019-08-30
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