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蒜香干煸鸡翅 ，不放一滴油
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一元

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时间:10分钟内
食材
鸡翅 550克
葱姜蒜 5克
椒盐 5g
烧烤粉 5g
辣椒粉 5g
孜然 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    将中翅洗净后，用刀在表皮上割几个口子，以便入味
  • 步骤 3/9
    鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽和料酒，葱姜蒜抓匀，放冰箱冷藏2个小时
  • 步骤 4/9
    准备蒜末、辣椒圈、葱花、姜末
  • 步骤 5/9
    锅中不放油，将鸡翅放入煎；
  • 步骤 6/9
    将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，鸡翅盛出
  • 步骤 7/9
    利用锅中煎鸡翅的余油，煸香香料
  • 步骤 8/9
    倒入鸡翅翻炒
  • 步骤 9/9
    加入五香粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉，大火翻炒均匀即可出锅
小贴士

干煸菜肴的最大特点就是中火热油不断地煸炒，在物料被提前煎之后，锅中并不需要太多的油分，因此后面的烹饪主要是温度与时间的力度，中火、热油、较长时间的煸炒，让锅中的食材可以适当入味，质地也变得韧性十足

发布于 2018-08-12
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