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干煸鸡
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我要长肉owo

青椒煸鸡对于四川人来说是再家常不过的一道菜了,鸡肉干香滋润，肉质细嫩，滋味鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 1/2只
青椒 200g
油 适量
大葱 1根
姜 10g
干辣椒 10个
花椒 20粒
豆瓣酱 1汤匙
老抽 1茶匙
食盐 1/2茶匙
白糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉冷水下锅，煮出血水
  • 步骤 2/12
    清洗干净备用
  • 步骤 3/12
    大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段
  • 步骤 4/12
    青椒洗净、切段
  • 步骤 5/12
    将青椒放入锅中干煸
  • 步骤 6/12
    表面变皱后盛出
  • 步骤 7/12
    锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香
  • 步骤 8/12
    香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份煸干
  • 步骤 9/12
    放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均
  • 步骤 10/12
    鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味
  • 步骤 11/12
    倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀
  • 步骤 12/12
    将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅
小贴士

无

发布于 2019-08-06
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