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蔓越莓绿豆糕
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雁柏穿越水影

绵软细腻、入口即化，淡淡的甜味和奶香味萦绕其中，加入蔓越莓后口感更有层次，跟市售绿豆糕的确不太一样，令人回味。马上7月，天气越来越热，食欲跟着下降，这时候多吃点绿豆，既能解暑，还可以解毒，对身体非常有好处，绿豆糕成了最适合这个季节的糕点。小时候吃的绿豆糕是绿色的，而且超级甜，吃一块再也不想吃第二块，如果你也不喜欢吃那种甜甜的绿豆糕，就跟我一起来做最放心最健康的绿豆糕吧！

时间:1-2小时
食材
脱皮绿豆 200克
黄油 50克
牛奶 60克
白糖 35克
麦芽糖 35克
蔓越莓干 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。
  • 步骤 2/17
    泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。
  • 步骤 3/17
    淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。
  • 步骤 4/17
    选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。
  • 步骤 5/17
    将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。
  • 步骤 6/17
    不粘锅中放入黄油，小火加热融化。
  • 步骤 7/17
    将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。
  • 步骤 8/17
    倒入白糖。
  • 步骤 9/17
    倒入麦芽糖，继续翻炒。
  • 步骤 10/17
    炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。
  • 步骤 11/17
    倒入蔓越莓碎。
  • 步骤 12/17
    混合均匀。
  • 步骤 13/17
    均分成40克一个的小球，刚好13个。
  • 步骤 14/17
    将小球放入50克的绿豆沙模中。
  • 步骤 15/17
    用力压模。
  • 步骤 16/17
    轻轻一推，绿豆糕就成形了。
  • 步骤 17/17
    加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。
小贴士

无

发布于 2020-02-06
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