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蔓越莓绿豆糕
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怕寂寞pope

上次做了麻油版，被老公嫌弃了，这次果断用了高大上的黄油，又加了切碎的蔓越莓干，奶香浓郁，酸甜可口。全家都爱吃！

食材
去皮绿豆 500g
白糖 160g
转化糖浆 60g
黄油 120g
蔓越莓 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去皮绿豆洗净用凉水泡8个小时左右，淘洗后放入电压力锅，水量为豆的一半，选豆档煮30分钟。
  • 步骤 2/9
    将豆捣碎装入大保鲜袋内。
  • 步骤 3/9
    用手按压成细腻的泥状。
  • 步骤 4/9
    不粘锅内放入切好的黄油块，小火融化后放入豆泥翻炒。
  • 步骤 5/9
    待油和豆泥均匀后加入白糖和转化糖浆，继续翻炒。
  • 步骤 6/9
    约半小时后，豆泥炒好了。
  • 步骤 7/9
    晾至稍温，将蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均匀。
  • 步骤 8/9
    分成每个40g左右的小球。
  • 步骤 9/9
    用50g月饼模具按压成形。
小贴士

吃不完装入容器放冰箱冷藏保存，可存放3-4天左右。

没有转化糖浆可用麦芽糖或蜂蜜代替。

发布于 2018-08-18
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