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秋葵墨鱼仔
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恳恋arc

最近又买了一公斤的秋葵回来，上次用了三分之一煮糙米粉，还剩下三分之二。今天就用剩下的那部分的一半来搭配墨鱼仔（其实这个到底是叫八爪鱼呢还是墨鱼仔？我实在搞不清楚它真实名字叫什么？）与洋葱，炒出来感觉很好吃。还有三分之一的秋葵再想想下次怎么吃吧，呵呵呵。

时间:10-30分钟
食材
秋葵 25枚
墨鱼仔 300g
小洋葱 3个
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
白葡萄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材：墨鱼仔、秋葵、洋葱。
  • 步骤 2/13
    墨鱼仔用少许盐与胡椒粉腌制、洋葱切丝、秋葵去头去尾一开两切开。
  • 步骤 3/13
    烧开一锅水倒入腌过的墨鱼仔，焯两分钟。
  • 步骤 4/13
    倒掉热水过冷河，沥干水分。
  • 步骤 5/13
    烧热锅倒入适量橄榄油，倒入洋葱。
  • 步骤 6/13
    调入少许盐，略炒片刻后盛起。
  • 步骤 7/13
    继续使用底油，倒入秋葵。
  • 步骤 8/13
    尽量少翻动，见略有焦黄即可盛起。
  • 步骤 9/13
    锅里倒少许橄榄油，大火炒墨鱼仔。
  • 步骤 10/13
    调入适量白葡萄酒。
  • 步骤 11/13
    再调入适量生抽白糖与胡椒粉，炒均匀。
  • 步骤 12/13
    加入秋葵与洋葱。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可熄火。
小贴士

1、秋葵不焯水也可以，只是炒的时候少翻动。2、墨鱼仔无需焯太长时间以免影响口感。

发布于 2019-08-20
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