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马齿笕野菜包子
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【家常菜】马齿笕野菜包子～马齿笕具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎等功效。马齿苋广泛应用，可凉拌或包包子。实为药食同源功能性食物。马齿苋不仅有一般蔬菜营养素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用，长期便秘肠道排泄不畅者，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，马齿苋还可以煮水去痱制痒外用功效。

时间:10-30分钟
食材
马齿笕菜 2斤
牛肉馅 150g
面粉 200g
酵母 5g
糖 5g
葱姜末 少许
酱油 少许
盐 少许
香油 适量
食用碱水 少于1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    马齿笕菜摘洗干净
  • 步骤 2/11
    放入沸水中焯水段生捞出来过凉水，然后剁碎挤干水份备用
  • 步骤 3/11
    牛肉馅加入葱姜末，酱油，盐，香油拌匀
  • 步骤 4/11
    与挤干水份马齿笕菜拌匀备用
  • 步骤 5/11
    面粉加入酵母和少许糖用温水和成面团发二倍大很多蜂窝状
  • 步骤 6/11
    手指戳坑加少许食用碱水揉匀，在加少许干面粉在次揉匀
  • 步骤 7/11
    分出数个小面挤
  • 步骤 8/11
    擀面杖擀成皮包入马齿笕馅
  • 步骤 9/11
    然后包成包子
  • 步骤 10/11
    全部包完分二屉放入凉水蒸锅中，盖上盖小火上气改大火蒸15分钟即可熟了
  • 步骤 11/11
    开盖放入屉子上就可以享用了，香喷喷薄皮大馅真的很香很好吃。
小贴士

提示:马齿笕菜多洗几遍焯水段生过凉剁碎在与肉拌匀，发面二倍看有很多蜂窝就发酵好了，手指戳坑加食用减水中合酸减，也可加入食用碱水闻一闻没有酸味就证明碱水加适合了，就不能在加碱水了，这时面很稀加入适合干面粉揉一揉匀才能进行包包子步骤呢，凉水入蒸锅小火让包子在锅中进行二次发酵，这样蒸出包子白白胖胖起发的好表面不油。

发布于 2024-08-02
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