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马齿笕野菜蒸包
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之之之之-

马齿笕又名长命菜、长寿菜、五行草。百度搜索马齿笕的功效可谓一般呀，好处多多，中医上讲它是一味药材具有性寒，味甘酸；富含多种氨基酸以及生物碱等成分。自家地里自然生长出来的马齿笕顺手一拔就能拔上一盆，烫熟晒干储存，想吃的时候拿出来包包子特别的香，嘿，别说有种梅干菜的味道。

时间:1-2小时
食材
马齿笕干 100g
中筋面粉 1000g
猪肉馅 400g
橄榄油 适量
鲜味酱油 适量
葱姜 适量
十三香 适量
盐 适量
芝麻香油 适量
干酵母 5g
清水 500g
韭菜 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鲜马齿笕洗净
  • 步骤 2/17
    在开水锅里烫一下变色即可不用开锅。
  • 步骤 3/17
    2、
  • 步骤 4/17
    既成马齿笕干
  • 步骤 5/17
    将晒成干的马齿笕洗净放在锅里煮开，在焖上一会用手掐茎变软一掐就断说明就泡好了
  • 步骤 6/17
    捞出攥干水分，切成1cm的段。
  • 步骤 7/17
    猪五花肉切丁，用调味料腌好拌匀
  • 步骤 8/17
    韭菜切碎
  • 步骤 9/17
    将三种切好的馅放在一起放上橄榄油，盐拌均匀
  • 步骤 10/17
    既成调好的馅
  • 步骤 11/17
    酵母放水里化开后与面粉揉成光滑的面团。待面团发到2倍大小
  • 步骤 12/17
    将发好的面团揉匀排气揉光滑
  • 步骤 13/17
    搓成长条，切成50克的剂子，擀成圆皮。
  • 步骤 14/17
    拿一个圆皮放上馅
  • 步骤 15/17
    拿褶包好
  • 步骤 16/17
    饧发20分钟左右，9、
  • 步骤 17/17
    集营养美味于一身的马齿笕蒸包您不来一个
小贴士

马齿笕为啥要先晒干了在泡软后才用来包包子呢？其使用新鲜的马齿见包包子也未尝不可，主要是马齿笕晒干后一是便于储存，新鲜的时候采下来烫熟晒干，放那里随用随取方便，二是马齿笕晒成干后再制作有种梅干菜的味道，非常好吃。

发布于 2020-01-19
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