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干马齿笕包子
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恰好心动

婆婆春天采马齿笕,晒的马齿笕干菜,送我了一篮子。早就听说干马齿笕的包子好吃,特别是放上猪五花肉。我特意试了一次,加入了足量的五花肉和油。哇咔咔,好吃的来!

时间:1-2小时
食材
干马齿笕 300g
面粉 适量
发酵粉 适量
猪五花肉 适量
洋葱 适量
甜面酱 适量
香油 适量
适量
生抽 适量
鸡精 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    温水化开发酵粉,加入面粉,和面。
  • 步骤 2/21
    揉成光滑的面团,放温暖的地方醒发。
  • 步骤 3/21
    发酵至两倍大。
  • 步骤 4/21
    干马齿笕洗净,放入开水中浸泡。
  • 步骤 5/21
    猪五花肉切丁,放入甜酱,盐、香油、胡椒粉、鸡精,腌渍。
  • 步骤 6/21
    马齿笕浸泡完成。
  • 步骤 7/21
    洗净,挤干水分。
  • 步骤 8/21
    剁碎。
  • 步骤 9/21
    洋葱切碎。
  • 步骤 10/21
    将洋葱碎、马齿笕碎和猪肉放一起。
  • 步骤 11/21
    搅拌均匀,成为包子馅。
  • 步骤 12/21
    面团取出,揉成光滑的面团。
  • 步骤 13/21
    搓成长条。
  • 步骤 14/21
    揪小面剂。
  • 步骤 15/21
    擀中间厚,边缘薄的包子皮。
  • 步骤 16/21
    填上馅。
  • 步骤 17/21
    包柳叶包。
  • 步骤 18/21
    包子放温暖的地方,醒发。
  • 步骤 19/21
    蒸锅烧热,篦子刷油。
  • 步骤 20/21
    将包子码入锅内。
  • 步骤 21/21
    开火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。
小贴士

1、马齿笕要事先洗净,然后,用开水浸泡。

2、蒸熟后,不要急着开锅,再焖5分钟,再开盖子,以防包子回塌。

发布于 2020-03-26
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