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马齿笕玉米饼
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孤珊剩

马齿苋天南地北都能见到，长在路边的野草，对生长环境不挑剔，生命力顽强，是民间餐桌上中草药。马齿苋具有抗菌、抗病毒的功效，还有一些抗肿瘤、降糖降脂、抗衰老这些如今备受推崇的作用。鲜品可以直接用来烹饪，炒菜熬粥，因个人喜好随意搭配，脾胃虚寒的人不宜多食，大寒之品孕妇得谨慎。夏季正是马齿笕盛长的时候，不妨经常吃点马齿笕，有清热解毒的保健功效。这次用马齿笕搭配玉米面做了几个小饼子，粗粮早餐饼让营养功效更佳，才出锅的小饼非常的香哦，好吃呢！

时间:10-30分钟
食材
马齿笕 80g
鸡蛋 1个
玉米粉 100g
糯米粉 30g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
五香粉 适量
泡打粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/7
    马齿笕洗净开水焯烫过凉。
  • 步骤 3/7
    把马齿笕切碎放入面粉中加入一个鸡蛋。
  • 步骤 4/7
    再加盐，鸡精，五香粉，少许泡打粉适量的清水。
  • 步骤 5/7
    搅拌均匀成为稠一些的面糊。
  • 步骤 6/7
    手上沾水，抓一团面糊搓圆按扁放入油锅中，上面可以撒点芝麻。
  • 步骤 7/7
    中小火煎至饼两面微黄即可。
小贴士

纯玉米粉口感欠佳，我没有用面粉而是加了一些糯米粉，可以增加面糊的粘稠和口感，让面饼口感更佳。

这个小饼油可以多一点，煎出来外皮酥脆内里香软可口。

加少许泡打粉可以让面饼的口感蓬松香软。

发布于 2019-08-20
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