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卷心菜包子
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鞘琳镣闷吠

享受餐桌】卷心菜包子，餐桌上的美味，搭配上一碗小米粥，美美的一顿午餐，吃的美味和健康，蒸包子人人都会做，而且馅也是跟个人随意制作，稍后上传卷心菜包子，卷心菜又称圆白菜大众菜，物美价廉一般家庭都吃过，做法很多可凉拌，爆炒百吃不厌，卷心菜做馅就是美味，原汁原味保存卷心菜的维生素和蛋白质的营养不流失。健康营养很美味。

时间:10-30分钟
食材
卷心菜 1颗
牛肉馅 250g
面粉 300g
酵母 5g
糖 5g
泡打粉 1g
食用碱水 少于1g
葱姜末 10g
盐 少许
酱油 少许
香油 适量
调料水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉馅加入香油，盐，酱油，葱姜末搅拌均匀，然后分次加入适量调味料水顺时针搅拌匀备用
  • 步骤 2/10
    卷心菜洗净切丝放开水锅中焯水段生
  • 步骤 3/10
    捞岀控干水放凉剁碎
  • 步骤 4/10
    然后倒入牛肉馅中拌匀
  • 步骤 5/10
    面粉加入酵母，泡打粉和一点糖用温水和成面团，盖上保鲜膜室温发酵二倍大，蜂窝很多就发好了，戳坑处加满食用碱水揉匀，在加入少许干面粉揉成面团
  • 步骤 6/10
    分出小面挤，用擀面杖擀成皮包入馅儿料
  • 步骤 7/10
    捏上褶包成包子
  • 步骤 8/10
    分别码放凉水锅中，盖上盖小火开锅上气改大火蒸15分钟（凉水入蒸锅包子面在锅内二次慢慢发酵过程）
  • 步骤 9/10
    蒸熟开盖白白胖胖包子岀锅了
  • 步骤 10/10
    趁热享用薄皮大馅大包子，香喷喷的。
小贴士

食材供参考，包好包子生胚直接放入凉水蒸锅中，盖上盖小火上气改大火蒸15分钟，卷心菜洗净切丝焯水捞出剁碎在与牛肉拌匀。面团发酵有酸味可适量添加点碱水中和一下。

发布于 2023-02-07
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