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卷心菜虾仁包
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抖坠以接玖

早餐包，一次性二包，配上一杯牛奶或者豆浆，美味又幸福。这么热的天，做发酵的面食正好呀，都不需要人工升温的。卷心菜，虾仁都是我的最爱，我要做一枚勤快的吃货。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
卷心菜 100g
虾仁 100g
油 适量
盐 适量
酵母粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母粉用低于30度的温水化开
  • 步骤 2/11
    倒入面粉里，搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    揉成光滑的面团，发酵1个小时
  • 步骤 4/11
    待面团成2倍大，有蜂窝状就可以了
  • 步骤 5/11
    卷心菜，洗净沥干水分，切成末
  • 步骤 6/11
    虾仁，洗净去皮，挑去背上的黑丝
  • 步骤 7/11
    5和6混合，加入生抽，食盐，白醋，生姜大蒜腌制一小会
  • 步骤 8/11
    面团分成四个均匀大小的剂子
  • 步骤 9/11
    把小剂子赶成中间厚，边缘薄的皮子，包上7中事先调好的馅。包好后再，醒发15分钟左右
  • 步骤 10/11
    冷水上锅，大火烧沸，再转中火蒸15分钟
  • 步骤 11/11
    蒸好15分钟后，不要忙着起锅，再虚蒸5分钟方可揭开锅开。又大又香的雪白的包子就可以上桌了
小贴士

蒸包子不要贪大馅，馅太大了馅中汤汁会沁到面皮里边，蒸出来的包子感觉死沓沓不起发的感觉。馅和皮的比例一般为1:1就好。

发布于 2020-01-19
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