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清爽茄条
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柑嫉既谢钾

茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子也是常见的一种蔬菜，记得小时候妈妈种菜时，带我去浇地，那时候浇地都很麻烦，因为水总是流不到地里，都过时落晌了，还没浇完地，我们就和在一起来的小孩摘茄子啃吃，吃着觉得还挺甜，妈妈看见就会说，少吃点儿垫垫肚，因为毕竟是生的，摘个黄瓜吃吧，黄瓜好吃，可是我们却觉得茄子啃着像馒头一样有悬软的感觉，妈妈就会笑着说，回家给你们做炒茄条，那笑现在还留在我的脑海里，那是一种爱，一种只有母亲才特有的慈爱

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
花生米 20颗
西红柿 半个
香葱 适量
洋葱 适量
白糖 1勺
橄榄油 适量
清开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    茄子切长条，黄瓜切细丝，西红柿，洋葱，香葱，切粒
  • 步骤 3/13
    锅内放油炸好花生米
  • 步骤 4/13
    盛起花生米，锅底留油
  • 步骤 5/13
    放入洋一半的洋葱粒爆香，放入西红柿
  • 步骤 6/13
    加少许盐，一勺白糖，搅匀成酱汁
  • 步骤 7/13
    放入茄条，翻炒均匀
  • 步骤 8/13
    加少许清开水炖煮四五分钟
  • 步骤 9/13
    放入剩下的一般洋葱粒和香葱粒
  • 步骤 10/13
    放盐调味儿，滴入适量橄榄油
  • 步骤 11/13
    盛在盘子里，码上黄瓜丝
  • 步骤 12/13
    花生米捣碎
  • 步骤 13/13
    倒在黄瓜丝上即可
小贴士

1 炸花生米时注意冷油炸，花生米一变色就关火，用余温炸透，这样不容易焦糊；

2 茄条用番茄炒可以保持茄子色白如玉。

发布于 2019-09-09
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