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鱼香茄条
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百吃不厌的下饭菜，在北方鱼香茄条可是一道经典的菜式，大小餐馆都有，百姓餐桌常见，色泽鲜艳，酸甜爽口，开胃下饭，我家小朋友特别爱吃，三天两头做一次还吃不够。鱼香茄条通常的做法，茄子一定要过油，今天给大家带来一种既省油，又超简单的做法，好吃不腻，孩子吃了更健康。

时间:10分钟内
食材
茄子 5个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
青椒 半个
红椒 半个
白糖 适量
老陈醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
蒜 5瓣
姜 适量
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需食材：茄子5个，青椒半个；红椒半个；有适量；盐适量；五香粉适量；蒜5瓣；姜适量；白糖适量；老陈醋适量；生抽适量；淀粉少许。 做法：1、 茄子去皮洗净；
  • 步骤 2/9
    切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色
  • 步骤 3/9
    青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味，倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀
  • 步骤 4/9
    炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎
  • 步骤 5/9
    加入茄条翻炒
  • 步骤 6/9
    炒至茄条变软，加入清、红椒翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入调好的糖醋汁
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀，收汁
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

调味汁：根据自己喜欢的口味，调整食材的比例。

发布于 2022-08-20
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