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鱼香茄条
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爱挣钱的桃酱

茄子，一种很神秘的蔬菜，同样的体积，茄子要比其它蔬果轻很多。鱼香茄条，是一道集酸、甜、辣、咸、鲜为一身的开胃菜。比起用肉类做的酸甜味的菜肴，鱼香茄条更加健康。木耳豌豆等配菜，更加丰富了这道菜的口感和营养。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
油 适量
盐 适量
辣酱 适量
面粉 适量
米醋 适量
白砂糖 适量
干辣椒 适量
豌豆 适量
黑木耳 适量
大蒜 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净，切成长条
  • 步骤 2/8
    把茄子条裹上干面粉
  • 步骤 3/8
    中高油温炸至金黄色
  • 步骤 4/8
    炸好的茄子条放在吸油纸上去掉多余的油分
  • 步骤 5/8
    大蒜切片，洋葱切丝
  • 步骤 6/8
    锅内少许油炒香大蒜、干辣椒、洋葱
  • 步骤 7/8
    加入辣酱、白糖、豌豆、黑木耳翻炒均匀，加入适量水烧开，少许盐调味，加入醋
  • 步骤 8/8
    迅速倒入炸好的茄子，均匀翻炒，盛盘
小贴士

1、蘸面粉炸的茄子外皮酥脆里面的茄子不吸油，做出来的鱼香茄条不油腻。

2、糖醋汁调好后要迅速倒入茄子翻动，迅速装盘，这样还能保留茄子酥脆的口感。

发布于 2023-01-17
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