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夏日清爽小炒|茄汁小瓜
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道释商赘赝

在云南，小瓜是一个饭桌上常见的食材。

小瓜，是云贵地区叫法，北方叫西葫芦，但是严格区分起来，小瓜和西葫芦的味道还是不一样，个人认为还是小瓜更加清甜，不论是清炒还是烧烤，都是很不错的食材。

这道菜的番茄用的是贵州地区特有的野生小番茄，很朴实的酸味，不刺激味蕾，是种很清新的酸，炎炎夏日，这么一道清爽的小炒，让人身心舒服。

时间:10-30分钟
食材
小瓜 1个
野生小番茄 10-15个
大蒜 2瓣
猪油 1勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小瓜洗净切薄片，大蒜切片
  • 步骤 2/9
    锅内放猪油，油热加入大蒜片炒香
  • 步骤 3/9
    倒入小番茄，我的番茄是趁着买到野生番茄的时候冰冻在冰箱里的，需要时直接拿出来用就好了
  • 步骤 4/9
    小番茄稍微软后加入适量清水
  • 步骤 5/9
    把番茄全部炒软，弄散开
  • 步骤 6/9
    倒入小瓜片，翻炒到小瓜片稍软
  • 步骤 7/9
    盖上盖子稍微焖一下
  • 步骤 8/9
    完全炒软后，加入适量盐调味
  • 步骤 9/9
    出锅～很有食欲看着
小贴士

没有野生小番茄的话，用大番茄代替，但是不要用圣女果哦。

发布于 2018-08-22
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