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夏日清新小炒--韭黄墨鱼丝
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池渔之恋泪潵

小知识:墨鱼又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

食材
干墨鱼(小) 5、6个
韭黄 4两
灯笼红椒 两个
蒜头 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    最后将韭黄放入翻炒,加入料酒、蚝油、盐少许调味。清新又可口滴韭黄墨鱼丝就出炉咯吼吼
小贴士

新鲜滴墨鱼在市场里很少见到,所以我一般用墨鱼干泡发了炒制这道菜。我妈妈喜欢将墨鱼煲汤,我觉得味同嚼蜡实在浪费了食材,这样清炒墨鱼口感有嚼头而有层次感,搭配韭黄红椒也非常好看!今天做菜很匆忙,没来得及一一发图,下次一定赶早并附上详图,抱歉了!

发布于 2018-12-19
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