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小炒韭黄
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喜儿是朵花

春季益食韭黄、韭菜，有助升发，排除冬季体内积聚的燥热。

食材
韭黄 100克
鸡蛋 3个
干黑木耳 1小把
干黄花菜 1小把
香肠 1根
葱花 姜丝 少量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把干黑木耳、干黄花菜用水冲洗干净，浸泡在水中。
  • 步骤 2/4
    把洗好的韭黄切段，香肠切丝，鸡蛋加一点盐打散。
  • 步骤 3/4
    锅里放油炒鸡蛋，把炒好的鸡蛋先盛出来。
  • 步骤 4/4
    锅里放油，先下花椒、葱花、姜丝爆香，再依次放入香肠、泡好的黑木耳、黄花菜。放盐和生抽调味，翻炒几下后，放入炒好的鸡蛋和韭黄，再放入少许盐，感觉入味就可以关火了。
小贴士

1 韭黄洗净后，一定要控水，不要炒的时间过长。

2 香肠可以根据自己的喜好去选择，我用的是超市冷柜里的蒜香烤肠。

发布于 2019-01-04
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