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【虾仁炒黄瓜】：夏日清爽开胃小炒
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亲游谢晕冉

黄瓜，口感清香，脆嫩多汁，还有清热解毒，促消化的效果，炎热的夏季吃再适合不。黄瓜本身就是夏季的应季瓜果，只是现在大棚种植的原因，一年四季都能买到，但口感上来说还是夏季的最好吃。黄瓜品种也很多，各地叫法也不同，到现在为止我常吃的有4种。

时间:10分钟内
食材
海虾 200g
老黄瓜 500g
葱 1根
盐 适量
白糖 少许
冬菜 1茶匙
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条，虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀，葱切成小段；
  • 步骤 2/9
    烧热炒锅，下少许油，先下虾仁；
  • 步骤 3/9
    待虾仁两面变色后，盛出待用；
  • 步骤 4/9
    锅中再下适量油，倒入黄瓜条翻炒均匀；
  • 步骤 5/9
    往锅中调入冬菜；
  • 步骤 6/9
    将黄瓜和冬菜翻炒均匀后，放入虾仁，并淋入少许开水；
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖，焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味；
  • 步骤 8/9
    焖好后，放入葱段；
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，适量盐调味即可。
小贴士

1.冬菜较咸，需酌情调盐；

2.白糖取到提鲜的作用，一点点就好；

3.黄瓜本身会出水，焖黄瓜的水不用多，我大概用了10ml左右。

发布于 2018-08-09
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