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私房小菜一碟之【紫苏煎黄瓜】
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海风铱嘫懵懂
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食材
黄瓜 2根
紫苏 适量
蒜蓉 适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；
  • 步骤 2/5
    2、 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，打出备用；
  • 步骤 3/5
    3、 锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均；
  • 步骤 4/5
    4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅；
  • 步骤 5/5
    成品图
小贴士

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱

发布于 2018-08-11
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