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私房小菜一碟之【肉丝南瓜花】
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白衣酒客历

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力,使儿童增长增智,使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效,又能辅助调整神经状态,辅助改善失眠。所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的辅助功能。

时间:10分钟内
食材
南瓜花 适量
里脊肉 适量
姜丝 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、南瓜花适量,只留花朵和少量的嫩茎,用水洗净后甩干水分捞出。洗净的南瓜花加适量的盐拌均后腌制5分钟。
  • 步骤 2/5
    2、猪里脊肉适量,切成薄片,到最后用平刀切,再切成肉丝盛入碗中。加入适量的盐和生抽用手抓粘,再加入少量生粉抓均(加生粉是防止肉丝在炒制过程中过老),再加少量食用油抓均(肉丝入锅不易粘连)。
  • 步骤 3/5
    3、将腌好的南瓜花挤出水份,南瓜花的水分主要在花叶,后部水分较少,再将挤了水份的南瓜花盘装备用。姜丝适量。
  • 步骤 4/5
    4、锅烧热,去油光锅,倒入肉丝大火翻炒,肉丝变色再倒入姜丝,加适量鸡精大火翻炒,南瓜花将要出水,抖锅翻炒几下即可起锅。
  • 步骤 5/5
    成品图
小贴士

更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱

发布于 2018-07-14
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