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剁椒皮蛋：夏天清火开胃凉菜
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Islandland

剁椒皮蛋是将剁椒和皮蛋这两样食材结合在一起的凉菜，具有清火开胃的功效，一家老少都喜欢吃，当然下厨的人也喜欢做，因为简单呗！

皮蛋又叫松花蛋，以琥珀色的蛋清上有松花的纹路而得名，中国绝大部分都吃它，皮蛋所含矿物质较多，但腌制以手，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。最适合夏天来吃，再配上剁椒，更能让人有食欲。这道菜除了辣椒，还加了糖和醋拌食，味道口感丰富了不少，不妨试试！

时间:10分钟内
食材
皮蛋 3只
青尖椒 3根（30克，红尖椒也一样）
油 20克
酱油 5毫升
醋 5毫升
糖 2克（半小勺）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    皮蛋去壳，切皮蛋的刀可以抹一层薄油
  • 步骤 3/9
    一切四，在盘子里摆好
  • 步骤 4/9
    青尖椒洗净切丁
  • 步骤 5/9
    热锅里加些油，爆香青椒丁
  • 步骤 6/9
    改小火，加酱油
  • 步骤 7/9
    加糖
  • 步骤 8/9
    加醋
  • 步骤 9/9
    翻炒出香味
小贴士

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发布于 2018-06-29
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