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干煸茄条
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障裂贪绽唾

茄子含丰富的维生素P，具有保护心血管、抗坏血酸的功效，还可防治胃癌、内含的维E可抗衰老。它可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

用此种方法煸炒的茄条，软Q中带着花椒的香气。少油的茄条，您尽可放心的吃吧。

时间:10-30分钟
食材
茄子 150g
尖椒 1个
干红椒 1个
盐 适量
花椒 适量
鸡精 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将茄子切成细条。放入加盐的清水中浸泡一下两分钟。
  • 步骤 2/7
    将茄条从淡盐水中捞出挤净水份。
  • 步骤 3/7
    青椒切成细丝。
  • 步骤 4/7
    锅中放少量油，放入花椒炸香。
  • 步骤 5/7
    将花椒捞出，然后放入红椒爆香，加入茄条煸炒。
  • 步骤 6/7
    一直将茄条煸软，没有水份，加入青椒条。
  • 步骤 7/7
    继续煸炒一分钟左右，入鸡精少量盐出锅。
小贴士

因为茄条提前在淡盐水泡过，所以放盐时要注意用量。因为买的青椒不辣，所以我又加了少量的红椒提味。请根据自己的口味进行调整。

发布于 2022-10-30
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