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干煸藕条
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HHHitchcock

【干煸藕条】是“干煸薯条”的升级版，二者的烹制方法大同小异。“干煸薯条”一定要把薯条炸熟才可以烹制，【干煸藕条】既可以把藕条用油炸制、也可以用开水焯制，相对来说用开水焯制更加健康一些。

时间:10分钟内
食材
藕 300g
芹菜 200g
油 适量
盐 适量
味精 少许
花椒 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把芹菜洗净切段
  • 步骤 2/13
    把藕去皮洗净
  • 步骤 3/13
    先切段，再切条
  • 步骤 4/13
    锅烧开水，加少许盐，放入藕条焯制1分钟
  • 步骤 5/13
    捞出沥净水分
  • 步骤 6/13
    热油，放入藕条反复煸炒
  • 步骤 7/13
    炒制到藕条上色
  • 步骤 8/13
    把藕他拨拉到一边，放入花椒、干辣椒小火炒香
  • 步骤 9/13
    放入芹菜
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加盐、味精调味
  • 步骤 12/13
    继续炒匀，即可关火
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、煸炒藕条时候，将其炒制到边缘有焦边即成。

2、花椒、干辣椒的用量可以按照自己的口味调整。

发布于 2022-09-14
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